・お米

　橋本市の休耕田をなくしたいと一人で頑張っておられる農家さんのお米を使用しています。

　農家さん曰く、田んぼによって同じ品種でも味は違う！柔らかかったり、しっかりとした噛み応えがあったり、、

　大自然の中で育つのだからその時々で食感も変わるのは当たり前ですよね（毎回同じという方が怖いと思います）

　橋本市の土、水で育った、その年に収穫したお米を味わって下さい！

・卵

　隣町の五條にてエサや水にこだわって育てているニワトリの卵を使用しています

　黄身の色、弾力の違いをぜひとも味わってみてください！